COTOLETTE DI ZUCCHINE: facili e croccanti 😋

pubblicato il 30 settembre 2024 alle ore 13:00
Facili, saporite e perfette per una cena sfiziosa da preparare in poco tempo!

INGREDIENTI
3-4 zucchine
sale
pepe
50g di parmigiano
120g di pangrattato
1 uovo
menta 
Per la panatura:
albumi
pangrattato
parmigiano 
PREPARAZIONE
1. In una ciotola, grattugiamo le zucchine crude e poi strizzale bene.
2. Versa le zucchine in una ciotola e aggiungi anche il formaggio grattugiato, il pangrattato, 1 uovo e la menta. Aggiungi anche il sale e il pepe.
3. Mischia il tutto, dapprima con una forchetta, e poi direttamente con le mani fino a formare un bel composto omogeneo.
4. Con le mani leggermente umide, modella le cotolette e passale prima negli albumi e poi nel pangrattato, facendo una leggera pressione in modo che aderisca perfettamente.
5. Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta forno, condiamo con un filo di olio in superficie e cuoci in forno statico a 190 °C 20/25 min, fin quando non si saranno ben dorate.
 
 
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