PASTA e PATATE: la ricetta CREMOSA e IRRESISTIBILE della tradizione NAPOLETANA 🥔😋

pubblicato il 18 ottobre 2024 alle ore 13:02
INGREDIENTI (per 4 persone):
200 g di pasta mista 
500 g di patate (pesate già sbucciate)
90 g di pancetta affumicata o guanciale 
1/2 cipolla bianca (100g)
1 carota
100 g di pomodorini ciliegini
1 gambo di sedano
olio extravergine d’oliva q.b.
Sale 
120 g di provola fresca affumicata oppure scamorza affumicata
Parmigiano grattugiato q.b.
 
PROCEDIMENTO:
1. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
2. In una pentola capiente, scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungere la pancetta o il guanciale e far rosolare per un paio di minuti.
4. Aggiungere il soffritto di cipolla, carote e sedano e rosolare fino a quando le verdure diventano morbide.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; aggiungerle al soffritto con i pomodorini ciliegia.
6. Versare circa 1,5 litri d’acqua (o quanto basta per coprire le verdure) e portare a ebollizione.
7. Cuocere per circa 20 minuti, finché le patate diventano tenere.
8. Aggiungere la pasta mista e cuocerla direttamente nel brodo seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
9. Quando la pasta è cotta, spegnere il fuoco e aggiungere la provola o la scamorza affumicata, mescolando fino a farla sciogliere.
10. Servire la pasta e patate calda, completando con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.
 
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.

Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw
Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/
Seguici su ⬇️

For any content use please feel free to contact
mostra altro
foto profilo elpidio lampitiello 386 video • 0 foto
11.869.696 visualizzazioni

altro di elpidio lampitiello

  1. Pasta e patate: la ricetta del primo piatto cremoso e filante con provola
     Pasta e patate: la ricetta del primo piatto cremoso e filante con provola 0 • di Michele Ghedini
    PASTA e PATATE: la ricetta CREMOSA e IRRESISTIBILE della tradizione NAPOLETANA 🥔😋
     PASTA e PATATE: la ricetta CREMOSA e IRRESISTIBILE della tradizione NAPOLETANA 🥔😋 27350 • di elpidio lampitiello
  2. Pasta e patate napoletana rivisitata: la cremosa ricetta dello chef stellato Francesco Franzese
     Pasta e patate napoletana rivisitata: la cremosa ricetta dello chef stellato Francesco Franzese 5764 • di Storie di Cucina
    7 piatti della tradizione napoletana: idee gustose e irresistibili da provare
     7 piatti della tradizione napoletana: idee gustose e irresistibili da provare 0 • di Elpidio
  3. Pasta e patate
     Pasta e patate 0 • di Julia Gulisano
    Pasta e ceci alla napoletana: la ricetta del primo piatto della tradizione campana
     Pasta e ceci alla napoletana: la ricetta del primo piatto della tradizione campana La pasta e ceci alla napoletana è un primo goloso e corroborante, perfetto da gustare durante le rigide giornate invernali. Si tratta di un grande classico della cucina campana, realizzato con pasta corta, solitamente mista che, cotta direttamente con i ceci, rilascia tutto il suo amido nel condimento e rende la pietanza "azzeccata", ovvero densa e cremosa.
  4. Pasta e piselli: la ricetta alla napoletana per farla SUPER CREMOSO IN POCO TEMPO 😋
     Pasta e piselli: la ricetta alla napoletana per farla SUPER CREMOSO IN POCO TEMPO 😋 94712 • di Cose Buone
    Graffe napoletane senza patate: la ricetta dei lievitati sofficissimi e irresistibili
     Graffe napoletane senza patate: la ricetta dei lievitati sofficissimi e irresistibili 0 • di Redazione Cucina
  5. Pasta e patate
     Pasta e patate 394671 • di Cose Buone
    Ragù napoletano
     Ragù napoletano 0 • di Julia Gulisano
  6. Crocchè di patate napoletano: la ricetta originale dei panzarotti fritti
     Crocchè di patate napoletano: la ricetta originale dei panzarotti fritti Il crocchè di patate napoletano, anche noto come panzarotto, è un classico street food della cucina napoletana: una crocchetta di patate fritta dal cuore filante e dalla panatura croccante.
    Patate greche: la ricetta del contorno fragrante e irresistibile
     Patate greche: la ricetta del contorno fragrante e irresistibile Le patate greche sono un delizioso contorno tipico della tradizione greca, una variante ancora più golosa e irresistibile delle classiche patate al forno. Le patate vengono tagliate a spicchi, condite con un mix di spezie ed erbette aromatiche e infine cotte in forno, finché non saranno ben dorate e croccanti. Il loro segreto, oltre alla scelta della varietà più giusta e al taglio uniforme, sta nell'aggiunta finale del succo di limone, che regalerà loro una fragranza davvero esplosiva. Scoprite come realizzarle seguendo passo passo la nostra ricetta e gustatele con una golosa salsa allo yogurt, in accompagnamento a un secondo a base di carne o pesce. 
  7. Pasta lardiata napoletana
     Pasta lardiata napoletana 0 • di Julia Gulisano
    Ricette pasquali napoletane: 8 specialità da scoprire
     Ricette pasquali napoletane: 8 specialità da scoprire Quando pensi alla Pasqua e a Napoli è automatico immaginare il sapore irresistibile della pastiera, ma in realtà la tradizione pasquala napoletana include altre ricette ugualmente imprescindibili per celebrare a dovere questa festività. Dalla fellata al casatiello, ecco gli immancabili sulle tavole di Napoli nel giorno di Pasqua.
  8. Lo chef stellato Francesco Franzese racconta come fare la pasta e patate
     Lo chef stellato Francesco Franzese racconta come fare la pasta e patate Una pasta e patate rivisitata ma dal sapore classico con l'aggiunga della cotica di prosciutto, una chicca tradizionale napoletana. Francesco Franzese, giovane chef Una Stella Michelin a La Casa del Nonno, ha reso questo piatto più cremoso con alcuni semplici trucchetti che spiega nella video-ricetta.
    La ricetta per la pasta e patate napoletana
     La ricetta per la pasta e patate napoletana 13943 • di Ricette In Cucina