Come riconoscere una MOZZARELLA FRESCA di qualità senza farti fregare: i 3 dettagli da controllare

pubblicato il 20 marzo 2026 alle ore 12:46
Sei sicuro di comprare una mozzarella di qualità? Come fai a capire se è fresca e aprendola, è vero che deve “cacciare il latte”? Ma soprattutto, la vera mozzarella è solo quella di bufala? 

In questo nuovo episodio di "Al mercato con Julia", la chef Julia Gulisano ti porta alla scoperta della mozzarella: capiamo perché si chiama così, come si produce, le differenze tra le varie tipologie e ti svela i dettagli pratici per capire se quella che stai comprando è davvero buona.

Scoprirai come leggere l’etichetta senza farti fregare, quali segnali osservare per riconoscere un prodotto fresco e anche come conservarla e servirla nel modo giusto.

TIMESTAMP
00:46 Cos'è e come si fa la mozzarella
06:35 Le denominazioni specifiche: STG e DOP
10:17 La differenza tra mozzarella vaccina, mozzarella di bufala e fior di latte
12:52 Come leggere l'etichetta
15:43 3 dettagli per riconoscere una mozzarella di qualità
17:20 È vero che la mozzarella deve cacciare il latte?
19:11 Si può mangiare a dieta?
21:13 Come si conserva senza rovinarla
22:10 Il modo giusto per servirla
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