SPAGHETTI ALLE VONGOLE: con un SUGHETTO SPAZIALE e senza TRACCIA DI SABBIA!

pubblicato il 24 febbraio 2026 alle ore 12:18
INGREDIENTI
300g di spaghetti
Olio evo
Prezzemolo q.b
1 spicchio di aglio
600g di vongole

PREPARAZIONE
1. Spurga le vongole in acqua e sale per almeno un’ora. Poi sciacquale
2. Fai soffriggere in padella con l’olio evo dei gambi di sedano, l’aglio in camicia e se ti piace un po’ di peperoncino.
Versa le vongole in padella e aggiungi un po’ di acqua calda.
3. Rimuovile appena si aprono, filtra il sughetto e sgusciale nel loro liquido di cottura per mantenerle umide. Metti da parte qualche vongola che ti può servire per la decorazione.
4. Cuoci la pasta per circa 6 minuti.
5. In padella versa il liquido delle vongole e scola la pasta al dente nella stessa padella.
6. Continua la cottura, poi infine le vongole e un po’ di acqua di cottura se necessaria.
7. Manteca con olio evo e aggiungi il prezzemolo. Impiatta e decora con le vongole con il guscio e altro prezzemolo.
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