Rotolo di zucchine farcito: la ricetta semplice e gustosa che vi farà leccare i baffi!

pubblicato il 21 marzo 2017 alle ore 17:45
Il rotolo di zucchine è un'idea semplice da realizzare, ma molto saporita. La frittata al forno risulterà molto più leggera, e potrete decidere di farcire il vostro rotolo come preferite. In estate è perfetto anche nella sua versione fredda con stracchino e prosciutto cotto!

GLI INGREDIENTI
4 uova
2 zucchine
50g di parmigiano
sale
pepe

200g di prosciutto cotto
scamorza

LA PREPARAZIONE
Sbattete le uova insieme al sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungete le zucchine grattugiate e amalgamate bene il composto. Versate il composto in un teglia e infornate per 20/25 minuti a 180°. Sfornate e farcite con prosciutto cotto e scamorza. Arrotolate dolcemente e infornate per altri 10 minuti, il tempo necessario affinché si sciolga il formaggio. Servite ben caldo!
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