Torta con glassa a specchio: ecco come farla a casa

pubblicato il 1 giugno 2018 alle ore 13:00
INGREDIENTI
pan di spagna
marmellata gusto fragola

Per la crema:
8 tuorli
50g zucchero
50ml panna per dolci
 
100g cioccolato bianco
600g panna montata

Per la glassa:
150ml acqua
150g zucchero
200g latte condensato
8 fogli gelatina
350g cioccolato bianco
 
PREPARAZIONE
1. Congelate uno strato di marmellata insieme ad un disco di pan di spagna.
2. Ricoprite il disco congelato con la crema fatta con i tuorli, lo zucchero, la panna e il cioccolato.
3. Create una torta gelato alta e compatta e congelatela per almeno 60 minuti.
4. Preparate la glassa unendo in un pentolino l'acqua con lo zucchero, il latte condensato e poi il cioccolato e la gelatina.
5. Colorate la glassa e versatela sulla torta per intero.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.647 video • 0 foto
83.046.242 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi
     Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi La glassa a specchio è una preparazione tecnica perfetta per la copertura di torte moderne, mousse e bavaresi. Si tratta di una preparazione di pasticceria non difficilissima da replicare a livello domestico, a patto che si usino gli ingredienti giusti e un termometro a sonda con cui monitorare la temperatura durante le fasi di realizzazione. Preparata con il cioccolato bianco, si caratterizza per essere morbida e lucida. Si utilizza per rivestire torte dal gusto attuale - che hanno il pan di Spagna interno e creme esterne - bavaresi, mousse, ma anche dolci tradizionali. Scoprite come realizzarla alla perfezione con la nostra ricetta.
    Inizia versando della glassa viola sulla torta: la nuova tecnica decorativa che vi conquisterà
     Inizia versando della glassa viola sulla torta: la nuova tecnica decorativa che vi conquisterà 27466 • di InCucina
  2. Torta senza cottura alla crema di nocciole e riso soffiato: la ricetta facile e deliziosa
     Torta senza cottura alla crema di nocciole e riso soffiato: la ricetta facile e deliziosa 7911 • di Ricette In Cucina
    Torta sette veli: la ricetta del dolce a strati
     Torta sette veli: la ricetta del dolce a strati La torta sette veli, o più semplicemente Setteveli, è un dolce goloso ed elegante il cui nome è dovuto proprio alla presenza dei suoi 7 diversi strati. Questa torta si compone di un croccante di cereali e cioccolato, un soffice Pan di Spagna e tre cremose bavaresi alla vaniglia, nocciola e cioccolata, il tutto ricoperto da una glassa a specchio fondente. Questo dolce dal marchio registrato fu presentato per la prima volta nel 1997 quando gli chef pasticceri Luigi Biasetto, Christian Beduschi e Gianluca Mannori vinsero la coppa del mondo di pasticceria di Lione con la loro creazione.
  3. Mirror cakes: le incredibili creazioni di Ksenia Penkina!
     Mirror cakes: le incredibili creazioni di Ksenia Penkina! 20079 • di Storie di Cucina
    Coronavirus, Lavazza dona 10 milioni di euro a ospedali e associazioni
     Coronavirus, Lavazza dona 10 milioni di euro a ospedali e associazioni Dieci milioni di euro, di cui 6 agli ospedali, 3 alla fondazione La Stampa-Specchio dei tempi e uno alle associazioni piemontesi. Questa l'ultima iniziativa del gruppo Lavazza: "Con il contributo congiunto e immediato di tutti si possa uscire dall’emergenza e consentire all’Italia di ripartire.
  4. Masterchef Italia 9: il triplete di Marisa, il Teatro Regio e chef Locatelli in cucina
     Masterchef Italia 9: il triplete di Marisa, il Teatro Regio e chef Locatelli in cucina Tutta dedicata alla capacità di collaborare, metafora della vita in brigata, la settima serata di Masterchef Italia 9. Fra Mystery Box e Invention test cooperativi, l'esterna a Parma (cooperativa per definizione) e la "cucinata a specchio" con chef Locatelli, la serata è dominata dal triplete di Marisa, dalla bellezza del Teatro Regio e dal piacere di vedere un grande chef cucinare come fosse un ballerino che danza.
    Tre usi alternativi della schiuma da barba
     Tre usi alternativi della schiuma da barba 71881 • di Cose di Casa
  5. Come riciclare un cartone di uova in modo creativo
     Come riciclare un cartone di uova in modo creativo 808 • di Cose di Casa
    Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico
     Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico 4921 • di Ricette In Cucina
  6. 3 idee da realizzare con la gelatina che vi stupiranno
     3 idee da realizzare con la gelatina che vi stupiranno 329 • di Migliori idee in cucina
    Come fare la glassa in casa: 6 ricette semplici da provare per arricchire i dolci
     Come fare la glassa in casa: 6 ricette semplici da provare per arricchire i dolci Sapete qual è la vera ciliegina su torte, ciambelle e dolcetti? La glassa, naturalmente. Uno strato lucido e profumato di zucchero lavorato, in grado di rendere i nostri dolci belli da vedere e buoni da mangiare. Possibile fare la glassa in casa? Assolutamente sì, vi basterà seguire i nostri consigli.
  7. Smarties, kit kat e glassa di zucchero: come preparare la torta con gli smarties
     Smarties, kit kat e glassa di zucchero: come preparare la torta con gli smarties 3164 • di InCucina
    Glassa bianca: la ricetta della glassa all'acqua per decorare torte e biscotti
     Glassa bianca: la ricetta della glassa all'acqua per decorare torte e biscotti La glassa bianca è una preparazione di base ideale per guarnire torte, biscotti e dolcett: una semplice glassa all'acqua che potete realizzare bianca o colorata, per decorare e rendere più invitanti i vostri dolci.
  8. La base è di cioccolato ma attenzione alla decorazione di meringa: quella glassa vi ipnotizzerà
     La base è di cioccolato ma attenzione alla decorazione di meringa: quella glassa vi ipnotizzerà 4566 • di InCucina
    Cheesecake al cioccolato con glassa al limone: il dessert davvero goloso
     Cheesecake al cioccolato con glassa al limone: il dessert davvero goloso 296 • di Ricette In Cucina