Torta con glassa a specchio: ecco come farla a casa

pubblicato il 1 giugno 2018 alle ore 13:00
INGREDIENTI
pan di spagna
marmellata gusto fragola

Per la crema:
8 tuorli
50g zucchero
50ml panna per dolci
 
100g cioccolato bianco
600g panna montata

Per la glassa:
150ml acqua
150g zucchero
200g latte condensato
8 fogli gelatina
350g cioccolato bianco
 
PREPARAZIONE
1. Congelate uno strato di marmellata insieme ad un disco di pan di spagna.
2. Ricoprite il disco congelato con la crema fatta con i tuorli, lo zucchero, la panna e il cioccolato.
3. Create una torta gelato alta e compatta e congelatela per almeno 60 minuti.
4. Preparate la glassa unendo in un pentolino l'acqua con lo zucchero, il latte condensato e poi il cioccolato e la gelatina.
5. Colorate la glassa e versatela sulla torta per intero.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.096 video • 0 foto
64.828.142 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi
     Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi La glassa a specchio è una preparazione tecnica perfetta per la copertura di torte moderne, mousse e bavaresi. Si tratta di una preparazione di pasticceria non difficilissima da replicare a livello domestico, a patto che si usino gli ingredienti giusti e un termometro a sonda con cui monitorare la temperatura durante le fasi di realizzazione. Preparata con il cioccolato bianco, si caratterizza per essere morbida e lucida. Si utilizza per rivestire torte dal gusto attuale - che hanno il pan di Spagna interno e creme esterne - bavaresi, mousse, ma anche dolci tradizionali. Scoprite come realizzarla alla perfezione con la nostra ricetta.
    Inizia versando della glassa viola sulla torta: la nuova tecnica decorativa che vi conquisterà
     Inizia versando della glassa viola sulla torta: la nuova tecnica decorativa che vi conquisterà 27138 • di InCucina
  2. Torta cocco e cacao: la ricetta per farla morbida con glassa
     Torta cocco e cacao: la ricetta per farla morbida con glassa La torta cocco e cacao è un dolce molto morbido e gustoso ed è una ricetta molto antica al punto che, tempo fa, per dosare gli ingredienti, si utilizzavano le tazze. Il cacao rende la torta molto golosa mentre il cocco dà un tocco esotico al dolce.
    Mirror cakes: le incredibili creazioni di Ksenia Penkina!
     Mirror cakes: le incredibili creazioni di Ksenia Penkina! 19650 • di Storie di Cucina
  3. Tre usi alternativi della schiuma da barba
     Tre usi alternativi della schiuma da barba 71690 • di Cose di Casa
    Torta senza cottura alla crema di nocciole e riso soffiato: la ricetta facile e deliziosa
     Torta senza cottura alla crema di nocciole e riso soffiato: la ricetta facile e deliziosa 7722 • di Ricette In Cucina
  4. 3 idee da realizzare con la gelatina che vi stupiranno
     3 idee da realizzare con la gelatina che vi stupiranno 315 • di Migliori idee in cucina
    Coronavirus, Lavazza dona 10 milioni di euro a ospedali e associazioni
     Coronavirus, Lavazza dona 10 milioni di euro a ospedali e associazioni Dieci milioni di euro, di cui 6 agli ospedali, 3 alla fondazione La Stampa-Specchio dei tempi e uno alle associazioni piemontesi. Questa l'ultima iniziativa del gruppo Lavazza: "Con il contributo congiunto e immediato di tutti si possa uscire dall’emergenza e consentire all’Italia di ripartire.
  5. Masterchef Italia 9, la semifinale in un vero e proprio tempio della cucina francese
     Masterchef Italia 9, la semifinale in un vero e proprio tempio della cucina francese Una semifinale ad alta tensione ha permesso agli aspiranti chef di varcare la soglia di in uno dei templi della gastronomia francese e mondiale, il tristellato Pavillon Ledoyen di Parigi, dove hanno conosciuto lo chef Yannick Alléno, vera leggenda della cucina d'Oltralpe. Fra Mystery Box focalizzate sull'affetto, Invention a specchio e Pressure Test sulle consistenze, ecco com'è andata la semifinale di Masterchef Italia 9.
    Masterchef Italia 9: il triplete di Marisa, il Teatro Regio e chef Locatelli in cucina
     Masterchef Italia 9: il triplete di Marisa, il Teatro Regio e chef Locatelli in cucina Tutta dedicata alla capacità di collaborare, metafora della vita in brigata, la settima serata di Masterchef Italia 9. Fra Mystery Box e Invention test cooperativi, l'esterna a Parma (cooperativa per definizione) e la "cucinata a specchio" con chef Locatelli, la serata è dominata dal triplete di Marisa, dalla bellezza del Teatro Regio e dal piacere di vedere un grande chef cucinare come fosse un ballerino che danza.
  6. Come riciclare un cartone di uova in modo creativo
     Come riciclare un cartone di uova in modo creativo 791 • di Cose di Casa
    Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico
     Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico 4868 • di Ricette In Cucina
  7. Come fare la glassa in casa: 6 ricette semplici da provare per arricchire i dolci
     Come fare la glassa in casa: 6 ricette semplici da provare per arricchire i dolci Sapete qual è la vera ciliegina su torte, ciambelle e dolcetti? La glassa, naturalmente. Uno strato lucido e profumato di zucchero lavorato, in grado di rendere i nostri dolci belli da vedere e buoni da mangiare. Possibile fare la glassa in casa? Assolutamente sì, vi basterà seguire i nostri consigli.
    Smarties, kit kat e glassa di zucchero: come preparare la torta con gli smarties
     Smarties, kit kat e glassa di zucchero: come preparare la torta con gli smarties 3104 • di InCucina
  8. La base è di cioccolato ma attenzione alla decorazione di meringa: quella glassa vi ipnotizzerà
     La base è di cioccolato ma attenzione alla decorazione di meringa: quella glassa vi ipnotizzerà 4474 • di InCucina
    Alberi di Natale di glassa con muffin: il dolcetto facile e originale!
     Alberi di Natale di glassa con muffin: il dolcetto facile e originale! 1645 • di Cose Squisite