Torta al cioccolato: ecco come farla alta, soffice e cremosa!

pubblicato il 24 gennaio 2020 alle ore 10:13
Sarà la torta che avete sempre sognato, i miei golosi non potranno proprio resistere! 
 
INGREDIENTI
 Per la base:
175g di farina
4 uova
10g di lievito per dolci
250ml di latte + caffè
50g di cacao
 
Per la crema:
50g di cacao
400g di mascarpone
160g di panna
200ml di olio
50g di zucchero a velo
100ml di acqua
20ml di Brandy
60g di burro
40ml di latte
100g di cioccolato
 

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il lievito in povere e il cacao.
  2. Per preparare l’impasto: Sbattete le uova con lo zucchero, la ricotta e l’olio. Aggiungete il mix di cacao in polvere e continuate a mescolare. Distribuite il composto nella teglia e cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
  3. Per preparare la crema di cioccolato: Mescolate il mascarpone con la ricotta, il cacao, il mix di latte e caffè e mescolate.
  4. Per preparare lo sciroppo: Unite lo zucchero a velo con l’acqua e il brandy.
  5. Quando l’impasto è pronto, dividetelo in 4 parti uguali. Bagnate un quadrato con lo sciroppo e spalmate la crema al cioccolato. Mettete gli altri quadrati uno sopra l’altro ripetendo il procedimento.
  6. Per preparare la glassa: Sciogliete il burro con il latte e il cioccolato.
  7. Versate lo sciroppo sulla torta e lasciate raffreddare.
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