Pasticciotto gigante: come trasformare il dolce pugliese in una torta da leccarsi i baffi!

pubblicato il 3 settembre 2020 alle ore 11:25
La torta pasticciotto è una vera goduria e prepararla in casa è facilissimo!

INGREDIENTI
Per l’impasto:
300g di farina 00
2 uova
80g di zucchero
100g di burro
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Sale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
 
Per la crema:
2 tuorli
80g di zucchero
50g di amido di mais
600ml di latte
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Amarena sciroppata
Zucchero a velo
 
PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con lo zucchero, il sale, il lievito in polvere per dolci, il burro, l’estratto di vaniglia, le uova e impastate. Avvolgete la pellicola attorno all’impasto e mettete in frigo per 30 minuti.
  2. Per preparare la crema: Cuocete il latte con lo zucchero, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e i tuorli. Mescolate sul fuoco finché non diventa cremoso.
  3. Distribuite 2/3 dell’impasto nella teglia su tutta la superficie interna. Versate la crema, distribuite le amarene e coprite con l’impasto restante. Chiudete bene i bordi, spennellate il burro e cospargete lo zucchero. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
  4. Decorate la torta con lo zucchero a velo.
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