Tortine cocco e cioccolato: perfette per ogni occasione!

pubblicato il 22 ottobre 2020 alle ore 10:42
Ogni morso è una vera goduria. Ecco come preparare delle tortine soffici e golose in pochi passi:

INGREDIENTI
Per l’impasto:
4 uova
50g di cacao
10g di zucchero vanigliato
12g di lievito in polvere per dolci
200g di zucchero
150g farina 00
50ml di latte
Un pizzico di sale
 

Per la crema:
300ml di latte
1 tuorlo d'uovo
100g di zucchero di canna
10g di amido di mais
10g di farina 00
10g di zucchero vanigliato
20g di burro
 

Per il rivestimento:
30g di cocco grattugiato
50g di cioccolato fuso
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete lo zucchero vanigliato, il latte, la farina, il sale, il lievito in polvere e il cacao. Mescolate bene. Versate il composto nella teglia e cuocete in forno a 170° per 20 minuti.
  2. Per preparare la crema: Cuocete il latte con lo zucchero di canna, l’amido di mais, la farina e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro, il tuorlo e mescolate finché non diventa cremoso. Coprite con la pellicola e fate raffreddare per 30 minuti.
  3. Tagliate via l’impasto superfluo e ricavate dei dischi con uno stampo circolare.
  4. Mescolate la crema con il mixer e trasferitela nella sac a poche. Versate la crema tra 2 dischi di impasto. Metteteli in frigo per 30 minuti.
  5. Spalmate la crema sul bordo delle tortine e impanateli nel cocco grattugiato. Versate il cioccolato fuso sulle tortine e servitele.
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