Piramidi di cioccolato: l'idea strepitosa per una merenda che lascerà tutti senza parole!

pubblicato il 23 novembre 2020 alle ore 11:50
Le piramidi di cioccolato sono delle fette di torta e crema davvero golose che stupiranno chiunque con la loro forma unica! 

INGREDIENTI
Per la pasta biscotto al cioccolato:
6 tuorli
120g di zucchero
100g di farina 00
5g di lievito in polvere per dolci
50g di cacao
6 albumi
un pizzico di sale
 
Crema di cioccolato bianco:
40g di cioccolato bianco fuso
25ml di caffè istantaneo con latte
25g di mascarpone
200ml di panna da montare
 
100g di praline di cioccolato
 
Sciroppo:
50ml di acqua
35g di zucchero
5ml di caffè istantaneo con il latte
 
(dimensioni dello stampo: 15 cm * 15 cm * 5 cm)
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete i tuolri con lo zucchero.
  2. Unite la farina con il lievito in polvere e il cacao. Unite il mix di farina con il composto di tuorli. Mescolate con il mixer. Montate gli albumi con il sale e unite i 2 composti. Mescolate bene.
  3. Versate il composto finale nello stampo e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
  4. Fate raffreddare il biscotto e tagliatelo in 3 parti.
  5. Per preparare la crema: Montate la panna con il cioccolato bianco fuso, il caffè solubile sciolto nel latte e il mascarpone.
  6. Per preparare lo sciroppo: Unite l’acqua con lo zucchero liquido e il caffè solubile sciolto nel latte.
  7. Montate la torta come mostrato nel video. Fatela raffreddare in frigo per 30 minuti.
  8. Tagliatela in dei triangoli e montate una piramide grazie alla panna montata. Cospargete le scaglie di cioccolato per decorare.
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