Olive sott'olio: la conserva saporita da fare in casa in pochi passi!

pubblicato il 10 dicembre 2020 alle ore 10:55
Le olive sott'olio sono perfette per accompagnare ogni tipo di antipasto.
Ecco il procedimento per farle in casa passo dopo passo:

INGREDIENTI
500g di olive verdi
½ peperone rosso
2 spicchi d'aglio
3 foglie di alloro
2 cucchiai di origano
460ml di aceto di vino bianco
Olio d'oliva
 
PREPARAZIONE
  1. Schiacciate le olive verdi snocciolate con un batticarne. Mettetele nell’acqua e fate riposare per 6 ore. Cambiate l’acqua più volte per eliminare il sale in eccesso. Trasferite le olive in una ciotola e versate l’aceto. Fate riposare per 1 ora.
  2. Tagliate mezzo peperone rosso a fette molto sottili, mettetele nella ciotola, versate l’aceto e fate riposare per 30 minuti.
  3. Scolate le olive e unitele con il peperone, gli spicchi d’aglio, l’origano, le foglie di alloro e l’olio d’oliva.
  4. Trasferite il tutto nei barattoli, versate altro olio e conservateli.
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