Zucca sott'olio: come farla a casa in pochi passi!

pubblicato il 20 ottobre 2020 alle ore 12:49
È il contorno più buono che ci sia! Ecco come preparare una gustosa zucca sott'olio in pochi e semplici passi!

INGREDIENTI
Zucca
foglia d'alloro
Sale
Aglio
500ml di aceto
1 litro d'acqua
Origano
Olio d'oliva

PREPARAZIONE
  1. Sbucciate la zucca e tagliatela a fette sottili. Mettete la zucca nello scolapasta, salatela e poggiateci sopra una pentola piena d’acqua. Lasciate scolare per tutta la notte.
  2. Versate nella pentola l’acqua, l’aceto, la foglia d’alloro e la zucca. Fate arrivare ad ebollizione e cuocete per altri 3 minuti.
  3. Trasferite la zucca sulla carta e lasciatela asciugare per 2 ore.
  4. Riempite i vasetti con le fette di zucca, l’aglio a fette, l’origano e l’olio d’oliva.

    Una volta riempiti i barattoli, la zucca sott'olio va fatta riposare 1-2 giorni e poi mangiata e consumata entro 1 settimana.
    In alternativa, potete far bollire i vasetti ben chiusi per 20/30 minuti in un ampia pentola piena d'acqua. Fate raffreddare a testa in giù e conservate in dispensa al buio anche per un mese.
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