Calamarata: come farla a casa in pochi passi!

pubblicato il 23 dicembre 2024 alle ore 17:02
INGREDIENTI
400g di pasta tipo calamarata
500g di calamari freschi già puliti
400g di pomodorini
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Taglia i calamari già puliti ad anelli e lascia i tentacoli interi.
Scalda olio extravergine in padella con aglio e peperoncino.
Aggiungi i calamari, rosolali velocemente e sfuma con il vino bianco.
Unisci i pomodorini tagliati a metà, sala, pepa e cuoci per 10-15 minuti.
Cuoci la pasta al dente, scolala e mescolala nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Spolvera con prezzemolo tritato e servi subito.
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