Crocchette di verdure: facili e veloci da preparare!

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 13:00
Morbide e saporite all'interno, croccanti all'esterno. Queste crocchette sono così facili da preparare!

INGREDIENTI
• Patate da 1 kg
• 200 g di carote
• 200 g di piselli 
• 200 g di fagioli verdi 
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• 2 uova
• 100 g di parmigiano
• 3-4 uova, sbattute
• 200g di pangrattato
 
PREPARAZIONE
1. Lessate e pelate le patate e le carote.
2. Tagliare le carote e i fagiolini.
3. Schiacciare le patate, aggiungere 2 uova, sale, pepe e parmigiano.
4. Aggiungere le carote, piselli, fagioli di asparagi, prezzemolo.
5. Formare delle palle e premere con il fondo di un bicchiere.
6. Immergere le crocchette nell'uovo, poi nel pangrattato e friggere fino alla doratura.
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