Brioches al vapore a forma di rosa: un dolcetto bello e buono!

pubblicato il 8 maggio 2019 alle ore 13:00
Una cottura alternativa, per dei dolci soffici e gustosi!

INGREDIENTI
16g di farina
70ml di latte
200 g di farina;
10g di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco
50ml di latte;
1 cucchiaino di olio;
1 cucchiaino di polvere di matcha.

PREPARAZIONE
  1. Unite 16g di farina con 70ml di latte e riscaldate nel microonde, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la pasta risulta liscia e spessa. Lasciate raffreddare coprendo con la pellicola.
  2. Nel frattempo sciogliete lo zucchero nel latte caldo e cospargete di lievito. Mettete da parte per 10 minuti.
  3. Versate il latte caldo e un po' di olio vegetale in 200g di farina e impastate. Aggiungete la pasta raffreddata e continuate a mescolare fino a che la pasta non diventa liscia.
  4. Coprite l'impasto e mettetelo da parte per 1 ora.
  5. Tagliate la pasta a metà e impastate la metà con la polvere di matcha per renderla verde. Mettete da parte per un’altra 1 ora.
  6. Arrotolate ciascuna parte dell'impasto in una corda e tagliatela a pezzi. Mettete da parte per 30 minuti.
  7. Srotolate ciascun pezzo e legate 4 di essi (2 verdi e 2 bianchi) sovrapposti su una superficie.
  8. Usando l'impasto rimasto formate un pezzo allungato che è più spesso nel mezzo (usate il video come riferimento).
  9. Mettete questo pezzo su un lato della fila e arrotolate i pezzi di pasta. Tagliate a metà e formate un bocciolo di rosa su un pezzo di carta pergamena, raccogliete il fondo e piegate indietro i petali.
  10. Cuocete a vapore le rose per 20 minuti.
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