Involtini di melanzane ripieni di ricotta: perfetti per ogni occasione!

pubblicato il 14 maggio 2019 alle ore 13:01
Con melanzane fritte o grigliate, questi involtini sono così saporiti che non lascerete più la ricetta!

INGREDIENTI
600g di melanzane tagliate a 1 cm
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
4 cucchiai di olio d'oliva
 
Per il ripieno
200g di ricotta
1 uovo
100g di basilico fresco, tritato
Scorza di limone fresco
2g di sale
¼ cucchiaino di pepe
60g di formaggio parmigiano grattugiato
300ml di salsa marinara
226g di mozzarella, grattugiata
 
PREPARAZIONE
  1. Preriscaldate il forno a 220°C
  2. Su una teglia con la carta da forno, mettete le melanzane a fette su un unico strato. Cospargete di sale, pepe e olio d'oliva. Cuocete per 13-15 minuti o fino a quando le melanzane non si ammorbidiscono. Togliete dal forno e mettere da parte.
  3. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola. Distribuite uniformemente 50g di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila.
  4. Farcite le melanzane. Arrotolate delicatamente le melanzane e mettetele nella teglia preparata. 
  5. Versate la salsa sulle melanzane e cospargete con la mozzarella. Cuocete per 25-30 minuti fino a quando la salsa bolle e il formaggio diventa dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Guarnite con basilico tritato.
La seconda ricetta:
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.413 video • 0 foto
309.262.523 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Involtini di melanzane grigliate con ricotta e pesto di pomodori secchi
     Involtini di melanzane grigliate con ricotta e pesto di pomodori secchi Gli involtini di melanzane grigliate sono un antipasto leggero e sfizioso. Per prepararli, basta grigliare le melanzane e farcirle con ricotta, pesto di pomodori secchi e noci.
    Involtini di melanzane in padella: la ricetta della variante veloce
     Involtini di melanzane in padella: la ricetta della variante veloce Gli involtini di melanzane in padella sono un secondo piatto vegetariano davvero gustoso, che vi conquisterà per il ripieno filante e irresistibile. Molto semplici da realizzare, vi basterà grigliare le melanzane, farcirle con provola e olive, quindi arrotolarle a involtino e cuocere il tutto in padella con un sughetto di pomodoro e una spolverizzata finale di parmigiano. Un'idea super sfiziosa e leggera, perfetta da gustare calda e fragrante in occasione di una cena in famiglia o da servire a temperatura ambiente come antipasto o aperitivo, per arricchire un buffet di festa. Scoprite come realizzare questi involtini seguendo passo passo la nostra ricetta.
  2. Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e saporito
     Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e saporito 44843 • di Ricette In Cucina
    Involtini di melanzane ripieni: l'idea gustosa che si prepara velocemente
     Involtini di melanzane ripieni: l'idea gustosa che si prepara velocemente 309 • di Ricette In Cucina
  3. Involtini di melanzane ripieni: la ricetta saporita 2 in 1
     Involtini di melanzane ripieni: la ricetta saporita 2 in 1 59730 • di Ricette In Cucina
    3 Dessert al cioccolato perfetti per ogni occasione!
     3 Dessert al cioccolato perfetti per ogni occasione! 419 • di Migliori idee in cucina
  4. Involtini di melanzane con riso: la ricetta del piatto ricco e sorprendente
     Involtini di melanzane con riso: la ricetta del piatto ricco e sorprendente Gli involtini di melanzane con riso sono un piatto unico ricco e sorprendente, perfetto per i buffet importanti e di festa. Semplici e leggeri, prevedono che le melanzane vengano prima grigliate e poi farcite con riso, piselli, prosciutto e formaggio; chiuse a mo' di involtono, vengono infine passate in forno affinché al cuore diventino cremose e filanti. Una ricetta incredibilmente versatile e veloce, che si può preparare anche in anticipo, ideale da servire come antipasto o pietanza principale in occasione di un aperitivo o una cena tra amici. Talmente golosa che anche i più piccoli la adoreranno. Scoprite come preparare gli involtini di melanzane con riso con la nostra ricetta.
    Involtini di melanzane: il contorno veloce e davvero gustoso
     Involtini di melanzane: il contorno veloce e davvero gustoso 8896 • di Ricette In Cucina
  5. Involtini di melanzane
     Involtini di melanzane 0 • di Elpidio
    Involtini di melanzane ripieni: il contorno gustoso senza frittura
     Involtini di melanzane ripieni: il contorno gustoso senza frittura 11740 • di Ricette In Cucina
  6. Involtini di melanzane alla pizzaiola: la ricetta dell'antipasto sfizioso
     Involtini di melanzane alla pizzaiola: la ricetta dell'antipasto sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Involtini di melanzane e carne al forno: la ricetta semplice e buonissima!
     Involtini di melanzane e carne al forno: la ricetta semplice e buonissima! 20805 • di Cose Buone
  7. Melanzane ripiene di riso
     Melanzane ripiene di riso 0 • di Elpidio
    Involtini freddi di melanzane
     Involtini freddi di melanzane Gli involtini freddi di melanzane sono una ricetta estiva facile e sfiziosa. Le melanzane grigliate, spennellate con una emulsione a base di olio extravergine di oliva, sale e origano fresco, vengono farcite con un pezzetto di feta greca e arrotolate poi su se stesse a mo' di involtino: per un finger food semplice e saporito, da servire come antipasto o aperitivo.
  8. Involtini di melanzane
     Involtini di melanzane 427 • di Ricette In Cucina
    Involtini di melanzane al forno: la ricetta dell'antipasto estivo delizioso
     Involtini di melanzane al forno: la ricetta dell'antipasto estivo delizioso 0 • di Redazione Cucina