Involtini di melanzane ripieni di ricotta: perfetti per ogni occasione!

pubblicato il 14 maggio 2019 alle ore 13:01
Con melanzane fritte o grigliate, questi involtini sono così saporiti che non lascerete più la ricetta!

INGREDIENTI
600g di melanzane tagliate a 1 cm
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
4 cucchiai di olio d'oliva
 
Per il ripieno
200g di ricotta
1 uovo
100g di basilico fresco, tritato
Scorza di limone fresco
2g di sale
¼ cucchiaino di pepe
60g di formaggio parmigiano grattugiato
300ml di salsa marinara
226g di mozzarella, grattugiata
 
PREPARAZIONE
  1. Preriscaldate il forno a 220°C
  2. Su una teglia con la carta da forno, mettete le melanzane a fette su un unico strato. Cospargete di sale, pepe e olio d'oliva. Cuocete per 13-15 minuti o fino a quando le melanzane non si ammorbidiscono. Togliete dal forno e mettere da parte.
  3. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola. Distribuite uniformemente 50g di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila.
  4. Farcite le melanzane. Arrotolate delicatamente le melanzane e mettetele nella teglia preparata. 
  5. Versate la salsa sulle melanzane e cospargete con la mozzarella. Cuocete per 25-30 minuti fino a quando la salsa bolle e il formaggio diventa dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Guarnite con basilico tritato.
La seconda ricetta:
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 5.684 video • 0 foto
207.240.030 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Involtini di melanzane in padella: la ricetta della variante veloce
     Involtini di melanzane in padella: la ricetta della variante veloce Gli involtini di melanzane in padella sono un secondo piatto vegetariano davvero gustoso, che vi conquisterà per il ripieno filante e irresistibile. Molto semplici da realizzare, vi basterà grigliare le melanzane, farcirle con provola e olive, quindi arrotolarle a involtino e cuocere il tutto in padella con un sughetto di pomodoro e una spolverizzata finale di parmigiano. Un'idea super sfiziosa e leggera, perfetta da gustare calda e fragrante in occasione di una cena in famiglia o da servire a temperatura ambiente come antipasto o aperitivo, per arricchire un buffet di festa. Scoprite come realizzare questi involtini seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e saporito
     Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e saporito 44789 • di Ricette In Cucina
  2. Involtini di melanzane con ricotta e noci: la ricetta dell'antipasto veloce e appetitoso
     Involtini di melanzane con ricotta e noci: la ricetta dell'antipasto veloce e appetitoso Gli involtini di melanzane con ricotta e noci sono dei bocconcini molto sfiziosi e velocissimi da preparare. Si tratta di una ricetta stuzzicante da portare in tavola come antipasto o da consumare in compagnia di amici all'ora dell'aperitivo.
    Involtini di melanzane ripieni: la ricetta saporita 2 in 1
     Involtini di melanzane ripieni: la ricetta saporita 2 in 1 58767 • di Ricette In Cucina
  3. 3 Dessert al cioccolato perfetti per ogni occasione!
     3 Dessert al cioccolato perfetti per ogni occasione! 413 • di Migliori idee in cucina
    Involtini di melanzane ripieni: l'idea gustosa che si prepara velocemente
     Involtini di melanzane ripieni: l'idea gustosa che si prepara velocemente 306 • di Ricette In Cucina
  4. Involtini di melanzane: il contorno veloce e davvero gustoso
     Involtini di melanzane: il contorno veloce e davvero gustoso 8892 • di Ricette In Cucina
    Involtini di melanzane con riso: la ricetta del piatto ricco e sorprendente
     Involtini di melanzane con riso: la ricetta del piatto ricco e sorprendente Gli involtini di melanzane con riso sono un piatto unico ricco e sorprendente, perfetto per i buffet importanti e di festa. Semplici e leggeri, prevedono che le melanzane vengano prima grigliate e poi farcite con riso, piselli, prosciutto e formaggio; chiuse a mo' di involtono, vengono infine passate in forno affinché al cuore diventino cremose e filanti. Una ricetta incredibilmente versatile e veloce, che si può preparare anche in anticipo, ideale da servire come antipasto o pietanza principale in occasione di un aperitivo o una cena tra amici. Talmente golosa che anche i più piccoli la adoreranno. Scoprite come preparare gli involtini di melanzane con riso con la nostra ricetta.
  5. Involtini di melanzane ripieni: il contorno gustoso senza frittura
     Involtini di melanzane ripieni: il contorno gustoso senza frittura 11690 • di Ricette In Cucina
    Involtini di melanzane: la ricetta dell'antipasto dal cuore fondente cotto in forno
     Involtini di melanzane: la ricetta dell'antipasto dal cuore fondente cotto in forno Gli involtini di melanzane sono dei rotolini cotti in forno, dal cuore morbido e filante di provola e prosciutto cotto, perfetti da servire sia come antipasto sia come secondo in occasione di una cena estiva.
  6. Involtini di melanzane e carne al forno: la ricetta semplice e buonissima!
     Involtini di melanzane e carne al forno: la ricetta semplice e buonissima! 20755 • di Cose Buone
    Involtini di melanzane e salmone: la ricetta del piatto veloce e stuzzicante
     Involtini di melanzane e salmone: la ricetta del piatto veloce e stuzzicante Gli involtini di melanzane e salmone sono dei bocconcini gustosi e leggeri che possono essere serviti in ogni occasione: sia antipasto, sia come secondo piatto, ma anche come portata da aperitivo. Si tratta di una preparazione molto rapida e semplice, da servire fredda, con un involucro esterno a base di melanzane grigliate e un cuore ricco e morbido realizzato con robiola e fette di salmone affumicato. Una ricetta ideale per quando avete poche idee ma volete mettere a tavola qualcosa di fresco e saporito. Ecco come prepararli in pochi minuti seguendo la nostra ricetta.
  7. Involtini di melanzane al forno: la ricetta dell'antipasto estivo delizioso
     Involtini di melanzane al forno: la ricetta dell'antipasto estivo delizioso 0 • di Redazione Cucina
    4 Dolci alle ciliegie perfetti per ogni occasione!
     4 Dolci alle ciliegie perfetti per ogni occasione! 2051 • di Migliori idee in cucina
  8. Involtini di melanzane ripieni: il piatto veloce e davvero squisito
     Involtini di melanzane ripieni: il piatto veloce e davvero squisito 17729 • di Ricette In Cucina
    Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e pieno di gusto
     Involtini di melanzane ripieni: il contorno veloce e pieno di gusto 11500 • di Ricette In Cucina