Involtini di melanzane ripieni: il contorno gustoso senza frittura

pubblicato il 28 aprile 2021 alle ore 10:52
Ingredienti:
Melanzane 800 gr
Olio EVO 50 ml
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Origano
Ricotta 180 gr
Olive nere 50 gr
Tonno 160 gr
Per salsa di pomodoro:
Passata di pomodoro 400 gr
Sale q.b.
Zucchero 1 cucchiaino
Olio EVO 2 cucchiai
Origano
 
Preparazione:
1. Tagliate a fettine le melanzane e preparate un'emulsione con olio, sale, pepe e origano.
2. Disponete le melanzane sulla teglia e spennellate con il composto.
3. Infornate a 200° per 10-15 minuti.
4. Frullate insieme ricotta, olive e tonno.
5. Farcite le melanzane e formate gli involtini.
6. Poi preparate la passata di pomodoro in padella e assemblate il tutto in una teglia.
7. infornate per altri 15 minuti.
 
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