Girelle di carne ripiene: troppo buone per non provarle!

pubblicato il 12 maggio 2019 alle ore 13:00
Potrete farcirle come preferite e cuocerle al forno, in padella o sulla griglia! 
 
INGREDIENTI
2 spicchi d'aglio tritati
1 scalogno, tritato molto finemente
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
1 cucchiaino di foglie di salvia
2 cucchiai di olio d'oliva
1 bistecca (circa 800 g)
110g di prosciutto
110g di provolone
8 - 12 bastoncini di legno imbevuti d'acqua
Sale e pepe nero macinato
 
PREPARAZIONE
  1. Mescolate l'aglio, lo scalogno, il prezzemolo, la salvia e l'olio d'oliva in una piccola ciotola.
  2. Tagliate la bistecca nel mezzo, apritela e pestatela in un rettangolo.
  3. Distribuite uniformemente la miscela di erbe sulla superficie della bistecca. Mettete il prosciutto uniformemente sopra la bistecca, lasciando un bordo da 5cm lungo il bordo superiore. Coprite il prosciutto con uno strato uniforme di formaggio, lasciando un bordo da 5cm lungo il bordo superiore.
  4. Partendo dal bordo inferiore, arrotolate la carne e posizionatela sul lato della cucitura del tagliere verso il basso.
  5. Usando un coltello, tagliate tra i pezzi di spago di 2,3 cm di spessore. Condite leggermente con sale e pepe nero.
  6. Cuocete a 180°C per circa 20 minuti.
La seconda ricetta:
 
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