Brioche alla semola: morbida e gustosa come non ne avete mai provato prima!

pubblicato il 17 giugno 2019 alle ore 13:00
Una brioche sofficissima, morbida e saporita che potrete decidere di farcire come più preferite!

INGREDIENTI
250g di semola 
250g di farina
60g di olio di mais
200ml di acqua calda
1 uovo intero
12g di sale
10g di zucchero
12g di lievito di birra
 
Ripieni:
250gr di emmental
 
PREPARAZIONE
In una ciotola versate acqua calda, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene. Aggiungete un uovo intero, l'olio, metà della farina e metà del semolino continuando a mescolare.
Aggiungete il resto della farina e la semola con il sale. Quando diventa più composto, impastate con le mani. Lasciate riposare in un luogo caldo per un'ora o due.
Su un piano infarinato appoggiate l’impasto, prendetene un pezzo e schiacciatelo, poi mettete dei pezzi di formaggio al centro e chiudetelo formando una palla. Mettetelo uno per uno in una teglia preparata. Lasciate riposare ancora per circa 30 minuti. Lubrificate la la superficie dell’impasto con i tuorli misti. Cuocere per 25-30 minuti a 180°C.
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