Cheesecake al caramello: alta, cremosa e irresistibile!
pubblicato il 9 dicembre 2019 alle ore 10:16
Una base di deliziosi biscotti e uno strato di crema morbida e golosa accompagnata dal gusto del caramello. La cheesecake lotus è davvero irresistibile!
INGREDIENTI
Per la base
150g di biscotti speculoos
60g di burro non salato fuso
Per la cheesecake
400g di crema di formaggio integrale, a temperatura ambiente
290g di cookie butter, temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
130ml di panna da montare min 35% di grassi, refrigerati
2 cucchiai di zucchero a velo, setacciato
Per il caramello
60g di burro non salato
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
60ml di panna da montare
Panna montata
PREPARAZIONE
- Tritate i biscotti e uniteli al burro. Versate i biscotti sul fondo della tortiera e schiacciate bene. Fate raffreddare per 30 minuti.
- Per preparare la cheesecake: mescolate il formaggio cremoso e aggiungete il cookie butter e l’estratto di vaniglia.
- Sbattete la panna da montare con lo zucchero a velo e aggiungetela alla cheesecake.
- Versate la crema di cheesecake nella tortiera, spalmate bene e congelate.
- Per preparare il caramello: cuocete sul fuoco lo zucchero, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia, il burro e la panna montata.
- Versate il caramello nella tortiera, distribuite e fate congelare per 1-2 ore.
- Sbattete la panna da montare e decorate la cheesecake.
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