Torta con caramello e arachidi: la ricetta del dolce irresistibile e cremoso

pubblicato il 27 dicembre 2023 alle ore 11:37
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
290 g di farina 
50 g di cacao in polvere
18 g di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 
3 uova (150 g) 
170 g di latte 
140 g di olio vegetale 
200 g di zucchero 
90 g di acqua bollente 
 
- Per il caramello: 
225 g di zucchero 
200 g di burro 
160 g di panna 
1/2 cucchiaino di sale 
180-200 g di arachidi tostate
 
- Per la crema: 
90 g di burro 
700 g di formaggio spalmabile 
140 g di caramello 
 
- Per la ganache: 
70 g di cioccolato fondente
35 g di burro 
 
Preparazione:
1. Sbatti le uova con latte, olio e zucchero. Poi setaccia e incorpora gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e bicarbonato. 
2. Infine aggiungi l'acqua bollente. 
3. Versa il composto in una tortiera e cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 50-60 minuti. 
4. Prepara il caramello facendo sciogliere lo zucchero in padella, poi aggiungi burro e panna. Se preferisci aggiungi anche il sale. 
5. Per la crema monta il burro per 2-3 minuti, poi incorpora il formaggio e 140 g del caramello preparato prima. 
6. Trita grossolanamente le arachidi e aggiungile al caramello restante. 
7. Farcisci la torta componendo i vari strati. 
8. Falla raffreddare per 4-6 ore. 
9. Infine rivesti con la ganache al cioccolato; poi decora con avanzi di torta sbriciolati, crema e caramello. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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