Torta ai tre cioccolati: il dessert goloso perfetto per ogni occasione!

pubblicato il 11 febbraio 2020 alle ore 09:48
Bella da vedere e così deliziosa, la torta ai tre cioccolati è il dolce perfetto per conquistare ogni goloso! 

INGREDIENTI
55g di cioccolato fondente
15g di burro
20ml di latte
2 uova
90g. zucchero
55g di farina
10g di amido di mais
5g di lievito in polvere
 

Mousse al cioccolato fondente:
2 tuorli
2/3 cucchiai di zucchero
90ml di latte
90g di cioccolato fondente
180g di panna da montare al 33%
10g di gelatina + 1,5 cucchiai. latte
 

Mousse al cioccolato al latte:
2 tuorli
2/3 cucchiai di zucchero
90ml latte
90g latte al cioccolato
180g panna montata 33%
10g di gelatina + 1,5 cucchiai. latte
 

Mousse al cioccolato bianco:
2 tuorli
2/3 cucchiai di zucchero
90ml di latte
90g di cioccolato bianco
180g di panna montata 33%
10g gelatina + 1,5 cucchiai. latte
 

Smalto:
5g di gelatina + 1 cucchiaio di acqua
80g di latte al cioccolato
100g di pana montata 33%
20g cioccolato bianco
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l'impasto: Cuocete il latte e sciogliete il cioccolato fondente e il burro. Separate gli albumi e i tuorli dalle uova. Sbattete gli albumi mentre aggiungete lo zucchero. Sbattete anche i tuorli aggiungendo lo zucchero. Unite 1/3 del composto di albumi con il composto di tuorli. Aggiungete la farina, l’amido di mais e lievito in polvere. Unite il composto di uova con il cioccolato sciolto nel latte e mescolate. Aggiungete i restanti albumi montati e versate il tutto nella teglia circolare. Fate cuocere in forno a 180° per 25 minuti.
  2. Per preparare la mousse al cioccolato fondente: Sciogliete la gelatina nel latte. Cuocete il latte e aggiungete lo zucchero, i tuorli d’uovo, la gelatina, il cioccolato fondente e mescolate. Montate la panna e unitela alla crema di cioccolato fondente. Spalmate la mousse sulla torta e mettete in frigo per 40 minuti.
  3. Per preparare la mousse al cioccolato al latte: Cuocete il latte e aggiungete lo zucchero, i tuorli, la gelatina sciolta nel latte, il cioccolato al latte e mescolate. Unite la panna montata alla crema di cioccolato e mescolate. Versate la mousse al cioccolato al latte nella torta e mettete in frigo per 40 minuti.
  4. Per preparare la mousse al cioccolato bianco: Ripetete il passaggio di prima ma aggiungete il cioccolato bianco. Versate la mousse al cioccolato bianco nella torta e mettete in frigo per 40 minuti.
  5. Per preparare la glassa: Sciogliete la gelatina nell’acqua. Cuocete la panna da montare, aggiungete la gelatina, il cioccolato al latte e il cioccolato bianco. Versate la glassa sulla torta e lasciate in frigo per tutta la notte.
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