Torta al cioccolato cremosa: umida, irresistibile e perfetta per ogni occasione!

pubblicato il 9 giugno 2020 alle ore 10:29
La torta al cioccolato cremosa è un dolce goloso ideale per sorprendere tutti in un'occasione speciale.
Ecco come farla: 
 
INGREDIENTI
Per il pan di spagna al cioccolato:
4 tuorli d'uovo
50g di zucchero
60g di olio
80ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100g di farina 00
2 cucchiai di cacao in polvere
4 albumi d'uovo da montare
1/4 cucchiaino di cremor tartaro
80g / 0,66 tazze di zucchero a velo
 
Per la ganache al cioccolato fondente: 
120g di cioccolato al latte
120ml di panna da montare
 

Per la ganache al cioccolato bianco:
65g di cioccolato bianco
30ml di panna da montare
150ml di panna da montare
200g di cioccolato al latte
100ml di panna da montare
20g di burro
 
Scaglie di cioccolato

PREPARAZIONE
  1. Per preparare il pan di spagna. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete l’olio, il sale, l’estratto di vaniglia, il latte, la farina setacciata e il cacao in polvere.
  2. Montate gli albumi con la cremor tartaro e lo zucchero a velo. Mescolate assieme la crema con gli albumi montati.
  3. Cuocete il composto in forno a 140° per 55 minuti. Dividete la torta in 4 strati.
  4. Per preparare la ganache al cioccolato al latte: Unite il cioccolato al latte con la panna da montare. Mescolate con il mixer per montare la crema.
  5. Per preparare la ganache al cioccolato bianco: Mescolate la panna da montare con il cioccolato bianco.
  6. Bagnate la base del pan di spagna con il latte e spalmate la ganache al cioccolato al latte. Coprite con il secondo strato, bagnatelo con il latte e spalmate la ganache al cioccolato bianco. Coprite con il terzo strato, bagnatelo con il latte e spalmate di nuovo la ganache al cioccolato al latte e coprite con l’ultimo strato. Mettete in frigo per 1 ora.
  7. Coprite tutta la torta con la panna montata e mettete in frigo per 1 altra ora.
  8. Cuocete la panna da montare con il burro e il cioccolato al latte. Versate la glassa intiepidita su tutta torta. Decorate con le scaglie di cioccolato.
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