Torta pingui: soffice e cremosa, ecco la torta perfetta per ogni occasione!

pubblicato il 4 novembre 2019 alle ore 13:12
La torta pingui è morbida, golosa e con uno strato di crema irresistibile; la sua preparazione è davvero semplice e il risultato lascerà tutti senza parole! 

INGREDIENTI
Biscotto
3 albumi d'uovo
1 pizzico di sale
50g di zucchero
80g di burro
50g di zucchero
3 tuorli d'uovo
50g di farina
40g di amido
40g di cacao
2 cucchiaini di lievito in polvere
100ml di latte
Panna da montare
400g di panna montata
4 cucchiai di crema
250g di mascarpone
150g di formaggio cremoso
50g di zucchero a velo
4 cucchiai di crema
4 cucchiaini di estratto di vaniglia
Topping al cioccolato
60g di cioccolato al latte
40g di creme fraiche
20g di burro fuso
Glassa al cioccolato
180g di cioccolato al latte
70g di burro
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete gli albumi con il sale e aggiungete gradualmente lo zucchero. Fate raffreddare.
  2. Mescolate il burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo.
  3. Unite la farina con l’amido, il cacao, il lievito in polvere. Versate il tutto nei tuorli sbattuti, aggiungete il latte e mescolate. Aggiungete gli albumi sbattuti e continuate a mescolare.
  4. Mettete la carta da forno su fondo di una tortiera e versateci dentro la crema. Mettete in forno a 180° per 30-35 minuti.
  5. Sbattete la panna montata con la pannafix.
  6. Mescolate il mascarpone, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la pannafix e l’estratto di vaniglia. Versate il tutto nella panna montata sbattuta.
  7. Tagliate la torta in 2 strati e mettete la base nella tortiera e versate la crema. Fate raffreddare per 15 minuti.
  8. Unite il cioccolato al latte con il burro fuso e la crème fraiche. Distribuite il tutto nella tortiera e fate raffreddare per altri 15 minuti.
  9. Spalmate altra crema e coprite con il secondo strato di torta. Fate raffreddare per 4 ore.
  10. Mescolate il cioccolato al latte con il burro fuso e spalmatelo su tutta la torta. Fate raffreddare per altri 15 minuti.
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