Cheesecake di crepes: il dolce originale che non vedrete l'ora di preparare!
pubblicato il 8 maggio 2020 alle ore 17:05
La cheesecake di crepes è un dolce senza cottura davvero unico! Ecco come prepararlo in pochi passi:
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Per 7 crepes con un diametro di 21 cm
300ml di latte
2 tuorli
¼ cucchiaino di sale
20g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
20ml di olio vegetale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di succo di limone
100g di farina
Per il ripieno di ciliegie:
200g di ciliegia
100g di zucchero
15g di amido di mais
30ml di acqua (fredda)
Per il soufflé:
4 albumi d'uovo
¼ cucchiaino di succo di limone
120g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
9g di gelatina
50ml di acqua (fredda)
100g di burro
70ml di latte condensato
PREPARAZIONE
- Cuocete le ciliegie con lo zucchero in una casseruola. Aggiungete l’amido di mais sciolto nell’acqua. Lasciate raffreddare.
- Sbattete le uova, aggiungete il latte, lo zucchero vanigliato, il sale, lo zucchero, l’olio, il bicarbonato sciolto nel succo di limone, la farina e mescolate. Preparate 7 crepes in padella.
- Posizionate le crepes una accanto all’altra e spalamate la crema di ciliegie su tutto un lato. Arrotolate le crepes in un unico rotolo lungo e chiudete in una girella.
- Per preparare il soufflè: Mescolate il burro con il latte condensato. Montate gli albumi con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Sciogliete nel microonde la gelatina con l’acqua. Aggiungete la gelatina agli albumi lentamente mentre mescolate. Infine, aggiungete anche il burro.
- Versate il soufflè nella teglia e posizionate la girella di crepes. Coprite con la pellicola e fate raffreddare per 1 ora.
- Decorate con la glassa al cioccolato.
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