Monkey bread: la ricetta per farlo in casa alto e soffice!

pubblicato il 21 marzo 2020 alle ore 12:56
Il monkey bread è un pane americano fatto di tante palline di impasto. Eccolo nella sua versione al caramello: 
 
INGREDIENTI
Per la guarnizione:
100g di burro
200g di zucchero di canna
 
Per l’impasto:
150ml di acqua calda (50 °)
1 cucchiaino di lievito
200ml di latte condensato
100g di burro
100g di zucchero
1kg di farina
1 cucchiaio di olio
 
100g di zucchero
4 cucchiaini di cannella in polvere
 
PREPARAZIONE
  1. Unite l’acqua, il latte condensato, il burro, lo zucchero, il lievito, la farina e impastate. Bagnate l'impasto con l’olio e fate lievitare.
  2. Cuocete lo zucchero di canna nel burro fuso e versate il caramello nello stampo.
  3. Dividete l’impasto in piccoli pezzi e impanateli nello zucchero e nella cannella.
  4. Trasferite le palline di impasto nello stampo, coprite con la tovaglia e lasciate riposare.
  5. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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