Bagels con Prosciutto di Carpegna DOP

pubblicato il 31 marzo 2020 alle ore 14:50
I bagels sono dei panini soffici e profumati a forma di ciambella. Sono molto più morbidi rispetto ai panini tradizionali grazie alla doppia cottura, prima in acqua calda e poi in forno.

Ideali per una merenda golosa o un brunch della domenica insieme ai vostri amici, ecco tutti i segreti per farli in casa passo dopo passo:

INGREDIENTI
550g di farina
7g di lievito di birra secco
300ml di acqua
30g di miele
10g di sale

Per cuocere i bagels:
acqua
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di bicarbonato 
 
Per la farcitura:
formaggio cremoso
valeriana
Prosciutto di Carpegna DOP
 
PREPARAZIONE
1. Unite la farina con il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua.
2. Aggiungete il miele e il sale al composto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
3. Fate lievitare per due ore, poi dividere l'impasto in 6 palline.
4. Formate una ciambella con ogni pallina e lasciate lievitare 30 minuti.
5. Cuocete i bagels in acqua calda con miele e bicarbonato per circa 1 minuto per lato.
7. Ponete i bagels su una teglia, spennellate con un tuorlo d'uovo e decorate con il sesamo.
8. Infornate a 190° per 20 minuti, poi fate intiepidire.
9. Tagliate in due ogni bagel e farcitelo con un cucchiaio di formaggio cremoso, la valeriana e 3 fette di Prosciutto di Carpegna DOP.
10. Servite e gustate! 
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