Bagels: la ricetta originale per farli in casa!

pubblicato il 13 giugno 2019 alle ore 13:59

Ecco la ricetta originale per preparare in casa i bagels, panini soffici e morbidi da farcire come si preferisce!

INGREDIENTI

175ml di acqua calda;

325g di farina;

1 cucchiaino di lievito secco;

12g di zucchero;

1 cucchiaino di sale;

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la farina e il lievito aggiungendo l’acqua calda. Fai lievitare per 2-3 ore.
In un’altra ciotola aggiungete la farina, lo zucchero e il sale. Versate il composto e impastate con le mani finche non diventa compatto. Lasciate lievitare per 20 minuti.
In seguito tagliate dei pezzi dall’impasto e formate delle delle sfere. Lasciatele lievitare per altri 20 minuti.
Fate dei fori con le dita, formando delle ciambelle, e lasciate ancora lievitarle per 20-40 minuti.
Bagnatele in acqua e lasciatele lievitare durante la notte.
Bollite le ciambelle nell’acqua con il bicarbonato di sodio per 60 secondi.
Versate i cereali misti sulle ciambelle bollite e mettete in forno a 220°C per 14 minuti.

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