Bagels: la ricetta originale per farli in casa!

pubblicato il 13 giugno 2019 alle ore 13:59
Ecco la ricetta originale per preparare in casa i bagels, panini soffici e morbidi da farcire come si preferisce! 

INGREDIENTI
175ml di acqua calda;
325g di farina;
1 cucchiaino di lievito secco;
12g di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
 
PREPARAZIONE
  1. In una ciotola mescolate la farina e il lievito aggiungendo l’acqua calda. Fai lievitare per 2-3 ore.
  2. In un’altra ciotola aggiungete la farina, lo zucchero e il sale. Versate il composto e impastate con le mani finche non diventa compatto. Lasciate lievitare per 20 minuti.
  3. In seguito tagliate dei pezzi dall’impasto  e formate delle delle sfere. Lasciatele lievitare per altri 20 minuti.
  4. Fate dei fori con le dita, formando delle ciambelle, e lasciate ancora lievitarle per 20-40 minuti.
  5. Bagnatele in acqua e lasciatele lievitare durante la notte.
  6. Bollite le ciambelle nell’acqua con il bicarbonato di sodio per 60 secondi.
  7. Versate i cereali misti sulle ciambelle bollite e mettete in forno a 220°C per 14 minuti.
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