Trofie con crema di zucchine, pecorino e prosciutto di Carpegna DOP croccante

pubblicato il 15 aprile 2020 alle ore 14:50
Le trofie con crema di zucchine è un gustoso piatto primaverile che conquista con il suo sapore semplice e sfizioso! 

La consistenza vellutata della crema si sposa alla perfezione con la croccantezza e il sapore del prosciutto di Carpegna DOP croccante conferendo al piatto una marcia in più!

Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per tutta la famiglia, per servire sapore e leggerezza con un carico di verdure.
 
INGREDIENTI (per 2 persone)

Per la crema di zucchine:
200g di zucchine 
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

menta
basilico
40ml di acqua di cottura
40g di peconino

Prosciutto di Carpegna DOP
200g di trofie

PREPARAZIONE
1. Affettate le zucchine e cuocetele in padella con dell'olio d'oliva per circa 10/15 minuti.
2. Mettete da parte qualche cucchiaio di zucchine per la decorazione finale. Cuocete le trofie per 10 minuti in acqua bollente.
3. Frullate le altre zucchine con la menta, il basilico, il pecorino e l'acqua di cottura (aggiungetene finché la crema non sarà bella vellutata).
4. Tagliate il prosciutto di Carpegna DOP a dadini e fateli rosolare per 5 minuti in padella.
5. Condite la pasta con la crema di zucchine e qualche dadino di prosciutto.
6. Servite e decorare con le zucchine messe da parte, il prosciutto di Carpegna DOP e una foglia di menta.

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