Sbrisolona salata con Grana Padano DOP, ricotta e zucchine: fragrante, gustosa e facile da preparare

pubblicato il 10 maggio 2022 alle ore 14:55
Croccante fuori e cremosa dentro, la sbrisolona salata è la ricetta perfetta per sorprendere tutti con gusto!

Ideale per ogni occasione, si prepara in pochi e semplici passi e il suo profumo in cucina sarà semplicemente irresistibile.

Versione rustica del famoso dolce mantovano, il suo sapore è reso ancora più deciso e speciale grazie al Grana Padano DOP.

Come farla in casa:
 
Ingredienti per 4 persone
 
Per la base:
400 g farina
200 g Grana Padano DOP Riserva oltre 20 mesi
200 g burro
1 uovo + 1 tuorlo
sale q.b.

Per il ripieno:
1 zucchina media
250 g di ricotta
50 g Grana Padano DOP Riserva oltre 20 mesi
opzione alternativa: 90 g di salume a scelta
 
PREPARAZIONE
1. In una ciotola versare la farina, il Grana Padano DOP, il burro a pezzetti, il sale e le uova. Amalgamare il tutto ottenendo un composto sbriciolato tra le mani e riporre in frigo 
2. Nel frattempo dedicarsi al ripieno: tagliare le zucchine a fettine sottili e saltarle in padella per circa 6-7 minuti con poco olio. 
3. Rivestire una tortiera da 22 cm con carta forno e sbriciolare al suo interno parte dell’impasto. Versare sempre al suo interno la ricotta girata con il Grana Padano DOP (creando uno strato omogeneo), le zucchine e ricoprire il tutto con ciò che resta dell’impasto. 
4. Infornare nel ripiano centrale in modalità statica a 180 gradi, per circa 35-40 minuti. La sbrisolona dovrà risultare ben dorata.

opzione alternativa
aggiungere 90 g di salume a scelta sopra la ricotta precedentemente amalgamata con il Grana Padano DOP, le zucchine e ricoprire il tutto con ciò che resta dell’impasto
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