Malfatti al sugo con Grana Padano DOP: il primo piatto semplice e delizioso!

pubblicato il 12 marzo 2021 alle ore 14:50
I malfatti sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria lombarda e sono perfetti da realizzare per un pranzo in famiglia o per delle occasioni speciali.
 

Morbidi e saporiti che quasi si sciolgono in bocca, quella dei malfatti è una ricetta irresistibile che conquisterà tutti i commensali; con aggiunta di salsa di pomodoro e Grana Padano DOP, il successo è assicurato.
 

Vediamo insieme tutti i passaggi per realizzarli in modo perfetto:

INGREDIENTI
500g di spinaci
100g di Grana Padano DOP
2 uova
250g di ricotta
200g di farina (circa)
Sale
Pepe
 

Sugo di pomodoro
 

PREPARAZIONE
1. Bollite gli spinaci, scolateli bene e lasciateli intiepidire. Tagliateli grossolanamente e poneteli in una ciotola.
2. Aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato, le uova, la ricotta, il sale e il pepe.
3. Amalgamate bene, poi aggiungete la farina poco alla volta.
4. Ottenete un impasto da lavorare e formate delle palline delle dimensioni che preferite.
5. Cuocete i malfatti in abbondante acqua salata. Sollevateli con la schiumaiola man mano che salgono in superficie.
6. Poneteli in una teglia da forno e ricopriteli con sugo di pomodoro precedentemente cotto.
7. Aggiungete Grana Padano DOP e infornate a 180° per circa 20 minuti.
 

VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire gli spinaci con la cicoria o con le erbe che preferite.
 

È importante strizzare bene gli spinaci dopo la cottura, in questo modo non avrete bisogno di troppa farina per lavorare l’impasto.
 

Se preferite un gusto più deciso, potete ripassare gli spinaci in padella con aglio e olio prima di amalgamarli con gli altri ingredienti.
 

CONSERVAZIONE
È consigliabile consumare i malfatti subito dopo la preparazione. Tuttavia, potete prepararli la mattina e consumarli a pranzo o a cena.
 

Potete congelarli chiusi in un contenitore ermetico per freezer prima della cottura.
 
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