Risotto con zucca e Grana Padano DOP Riserva: cremoso e saporito in pochi passi!

pubblicato il 22 ottobre 2018 alle ore 13:00
Un risotto cremoso e gustoso con zucca, salsiccia e abbondante Grana Padano DOP Riserva. Il piatto perfetto per le sere autunnali e per stupire i vostri ospiti.

INGREDIENTI
150g di zucca
Grana Padano DOP Riserva 
cipolla
1 salsiccia
150g riso
500ml di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino
sale
basilico
20g di burro
 
PREPARAZIONE
1. Svuotate una zucca piccola e tagliate il suo interno a dadini.
2. Fate rosolare la cipolla in padella con l'olio d'oliva, poi aggiungete la salsiccia sbriciolata.
3. Aggiungete la zucca e cuocete per circa 10 minuti.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare.
5. Sfumate in padella del vino bianco, poi continuare la cottura per 14 minuti aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.
6. Al termine della cottura, aggiungete il burro e il Grana Padano DOP Riserva  e mantecate.
7. Servite il riso nella zucca con una foglia di basilico e abbondante Grana Padano DOP Riserva .
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