Panini soffici con farina integrale: come ottenerli gonfi e saporiti!

pubblicato il 15 maggio 2020 alle ore 11:17
I panini ai cereali e farina integrale sono un'alternativa da provare subito!  Soffici e gonfi, potete farcirli come preferite e vi diamo anche un piccolo trucchetto per ottenerli ancora più morbidi: appena sfornati, copriteli con un panno per 20 minuti. Grazie al vapore la loro consistenza sarà irresistibile! 

INGREDIENTI
375g di farina integrale;
125g di farina 00;
12g di lievito di birra fresco;
½ cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di zucchero;
350ml di acqua calda.

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina integrale, con la farina 00, il sale, l’acqua calda, lo zucchero e il lievito fresco di birra. Lasciate riposare 10 minuti e poi impastate. Fate riposare l’impasto per 1 ora.
  2. Lavorate l’impasto aiutandovi con il semolino e dividetelo in 9 palle.
  3. Cospargete l’avena o il semolino su ogni impasto. Fate un taglio sulla superficie, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti o fino al raddoppio.
  4. Successivamente, cuoceteli in forno a 190° per 15-20 minuti.
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