Pane tigre: la ricetta facile per un panetto croccante fuori e morbido dentro!

pubblicato il 6 maggio 2020 alle ore 10:53
Il tiger bread è una ricetta davvero unica e dal risultato garantito! 
 
INGREDIENTI
7g di lievito di birra secco
25g di zucchero
280ml di acqua calda
500g di farina
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro fuso
 
Per guarnire:
60g di farina di riso
5g di lievito secco
70ml di acqua calda
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito di birra secco e lo zucchero nell’acqua. Fate riposare per qualche minuto.
  2. Aggiungete la farina gradualamente, il sale, il burro fuso e impastate. Fate riposare per 40 minuti.
  3. Lavorate l’impasto, trasferitelo nello stampo, bagnatelo con l’acqua e fate riposare per altri 60 minuti.
  4. Unite la farina di riso con il lievito di birra secco, il sale, lo zucchero, l’olio e l’acqua calda. Bagnate l’impasto con il composto.
  5. Cuocete in forno a 220° per 10 minuti e poi 200° per 25 minuti.
  6. Lasciate raffreddare prima di servire.
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