Focaccia con lievitino: il segreto per ottenerla super soffice!

pubblicato il 13 giugno 2020 alle ore 09:15
Una focaccia così saporita e soffice non l'avete mai assaggiata! 
 
INGREDIENTI

 Per il lievitino:
60 ml di acqua;
60g di farina 00 per tutti gli usi;
1 cucchiaino di zucchero;
15g di lievito di birra fresco;
 
Per l'impasto: 
240ml di acqua calda;
280g di farina 00 per tutti gli usi;
1 cucchiaino di sale;
 
Per la copertura:
½ tazza di acqua;
1 cucchiaio di miele;
120g di farina

PREPARAZIONE
  1. Sciolgiete lo zucchero e il lievito nell’acqua calda. Aggiungete la farina, coprite con la pellicola e fate lievitare per 30 minuti.
  2. Sciogliete il sale nell’acqua, aggiungete la farina e impastate. Aggiungete l’impasto preparato precedentemente e mescolate. Coprite con la pellicola e fate lievitare per 1 ora.
  3. Lavorate l’impasto con la farina, stendetela nella teglia, coprite con la pellicola e fate lievitare per 30 minuti.
  4. Mescolate il miele, l’acqua e la farina gradualmente.
  5. Bagnate l’impasto con il liquido di farina e miele e fate una griglia con le dita. Cospargete i semi di sesamo sui segmenti. Cuocete in forno a 190° per 30 minuti.
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