Tutti i segreti per una focaccia morbida e saporita!

pubblicato il 7 gennaio 2019 alle ore 10:59
Focaccia contorta:
 
INGREDIENTI 
500g farina
250ml acqua
2 cucchiai olio d'oliva
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
 
pomodorini
sale grosso
origano
 
PREPARAZIONE 
1. Unire la farina a sale e zucchero, poi aggiungere l'acqua e l'olio e infine il lievito. Creare un impasto soffice e lasciarlo riposare per circa 90 minuti. 
2. Stendere l'impasto formando un lungo cordoncino, poi arrotolarlo su se stesso. 
3. Insaporire con pomodorini, origano e sale grosso, poi infornare a 180° per circa 35 minuti.
 
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Focaccia in padella:
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
320g di farina
150 ml di acqua
40ml olio d'oliva
6g sale
6g lievito
Per il ripieno:
zucchine grigliate
prosciutto cotto
scamorza
PREPARAZIONE:
1. Mischiate la farina con l'acqua, l'olio, il sale e il lievito. Formate un panetto e dividetelo a metà.
2. Stendete entrambi le parti. Una la userete come base della focaccia da mettere direttamente in padella con un filo d'olio.
3. Farcite con ciò che più vi piace e ricoprite con l'altra metà dell'impasto.
4. Cuocete circa 5 minuti per lato e servite ben calda.
Se volete una focaccia soffice e meno croccante, un trucchetto da usare è quello di coprirla con un panno dopo averla tolta dalla padella. Il calore tenderà a rendere ancora più soffice l'impasto!
 
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Focaccia veloce di patate: 
 
GLI INGREDIENTI
1/2 bicchiere di olio
350ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
220g di farina
1/2 bustina di lievito istantaneo 
4 patate
rosmarino
LA PREPARAZIONE
Mischiate l'olio, l'acqua e il sale. Aggiungete pian piano la farina e formate un impastino molto molle. Intanto tagliate le patate a fette molto sottili, poi aggiungetele all'impasto insieme ad un cucchiaino di lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata e poneteci sopra altre fette di patate molto sottili. Condite con sale, olio e rosmarino e infornate per circa 40 minuti a 180°. Quando sarà ben dorata, la vostra focaccia sarà pronta!
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