Focaccia fatta in casa: il segreto per un impasto morbido e saporito

pubblicato il 1 agosto 2019 alle ore 12:46
Ingredienti:
Impasto:
310 ml acqua calda 
3 gr di lievitio
390 gr farina 00
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
pomodorini
origano
sale marino
olio d'oliva
 
Preparazione:
Impasto
Unisci acqua calda e lievito in una ciotola. Aggiungi farina e sale. Usando un cucchiaio di legno, mescola tutto bene fino a quando non ci sono grumi. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare l'impasto per 30 minuti. Distribuire un po 'di olio d'oliva sulla superficie e lavorare l'impasto. Coprire l'impasto con una pellicola per alimenti generosamente oliata e lasciarlo riposare per 30 minuti. Ripeti il ​​processo di stiramento.  Copri bene la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 24 ore. Capovolgi la ciotola sulla parte superiore della padella e lascia che l'impasto cada lentamente da solo. Mettere i pomodori sull'impasto. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di acqua con 1 cucchiaio di olio d'oliva per emulsionare. Quindi stendere sull'impasto. Cospargere infine un po 'di origano secco e scaglie di sale marino. Cuocere per 20 minuti a 260°C o fino a doratura e completamente cotto. 
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