Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla davvero morbida

pubblicato il 28 aprile 2023 alle ore 13:40
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
500 g di farina 0 per pizza 
150 g di yogurt greco 
250 g di acqua 
12 g di sale 
1 cucchiaino di zucchero 
30 g di olio evo oppure 20 g di olio+10 g di strutto 
10 g di lievito di birra fresco oppure 3/4 g di secco
 
- Per l'emulsione: 
40 g di olio extravergine
40 g di acqua calda 
5 g di sale fino o grosso 
Rosmarino
 
Preparazione:
1. In una ciotola unisci farina, acqua, zucchero e lievito.
2. Aggiungi anche lo yogurt e il sale. 
3. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché aggiungi l'olio. 
4. Riponi l'impasto in una ciotola unta di olio per qualche ora coperto con pellicola. 
5. Ungi anche il fondo di una teglia e stendi l'impasto al suo interno. 
6. Fai lievitare nuovamente per 30 minuti. 
7. Prepara la salamoia con sciogliendo il sale nell'acqua tiepida. 
8. Dopodiché unisci l'olio e mescola bene. 
9. Versa il composto sulla focaccia, poi inserisci qualche rametto di rosmarino. 
10. Cuoci in forno statico a 200° per 20-25 minuti. 
11. Spennella la superficie con della salamoia. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.628.945 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante 14 • di Ricette In Cucina
    Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice
     Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice 0 • di Elpidio
  2. Focaccia all'aglio: la ricetta del lievitato morbido e profumato
     Focaccia all'aglio: la ricetta del lievitato morbido e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita 479 • di Ricette In Cucina
  3. Focaccia: 4 ricette semplici e gustose!
     Focaccia: 4 ricette semplici e gustose! 55320 • di Migliori idee in cucina
    Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa
     Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa Che sia morbida o croccante, semplice o farcita, non c'è prodotto da forno più amato e profumato della focaccia: in questo articolo vi riportiamo ben 9 ricette di focacce diverse, da quella genovese alla schiacciata toscana, dallo sfincione palermitano all'inimitabile focaccia di Recco. Sono tutte buonissime e facili da fare a casa: curiosi di scoprire come?
  4. Pizza al taglio fatta in casa: la ricetta per averla davvero perfetta
     Pizza al taglio fatta in casa: la ricetta per averla davvero perfetta 4848 • di Ricette In Cucina
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante 856 • di Ricette In Cucina
  5. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e saporita
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e saporita 21517 • di Ricette In Cucina
    Tutti i consigli e i trucchi per preparare una focaccia morbida e alta
     Tutti i consigli e i trucchi per preparare una focaccia morbida e alta In quanti si sono cimentati in una focaccia ottenendo un prodotto basso e duro come una pietra? Niente paura, oggi vi sveliamo 5 semplici trucchi per avere una focaccia sempre morbida, alta e super soffice. Regole basilari di cui ogni tanto ci si dimentica: ma se si seguono tutti i passaggi correttamente, creare una focaccia perfetta è davvero facile.
  6. Focaccia fatta in casa: il semplice metodo per averla alta e soffice
     Focaccia fatta in casa: il semplice metodo per averla alta e soffice 1507 • di Ricette In Cucina
    Come conservare la pasta fatta in casa
     Come conservare la pasta fatta in casa La pasta è buona sempre, ma fatta di casa lo è ancora di più: tortellini, fusilli, ravioli e fettuccine assumono un sapore tutto speciale quando li hai preparati con le tue mani. Ma se avanza o ne hai preparata in grandi quantità, come fare per conservarla? Ecco i metodi più efficaci per far durare a lungo la tua pasta fatta in casa.
  7. La Colomba di Pasqua fatta in casa
     La Colomba di Pasqua fatta in casa 2151 • di InCucina
    Focaccia fatta in casa con rosmarino: alta e soffice in pochi passi!
     Focaccia fatta in casa con rosmarino: alta e soffice in pochi passi! 14981 • di Cose Squisite
  8. Focaccia tramezzino: ecco come farla in casa passo dopo passo!
     Focaccia tramezzino: ecco come farla in casa passo dopo passo! 5779 • di Cose Squisite
    Focaccia alta e morbida fatta in casa: il segreto per farla sofficissima!
     Focaccia alta e morbida fatta in casa: il segreto per farla sofficissima! 10345 • di Cose Squisite