3 DOLCI GOLOSI PER CARNEVALE

pubblicato il 4 febbraio 2026 alle ore 09:47
1) FRITTELLE AL LIMONE
INGREDIENTI (per circa 45-50 frittelle)
4 uova
70g di zucchero
50g di olio di semi di girasole
60g di latte
1 limone scorza
20ml di succo di limone
290g di farina 00
15g di lievito per dolci
zucchero a velo 
 
PREPARAZIONE 
1. Mescola uova, lo zucchero, il latte, l’olio di semi, la scorza e l’aroma di limone.
2. Aggiungi la farina poco alla volta e il lievito. 
3. Scalda l’olio e crea delle palline usando due cucchiai. Friggi finché non saranno ben gonfie e dorate.
4. Scolale e cospargile di zucchero a velo.
 
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2) ZEPPOLE SARDE
INGREDIENTI (x circa 8 frittelle)
550g di semola rimacinata
350ml di latte
250ml di succo d’arancia
50ml di acquavite o grappa
60g di zucchero
15g di lievito di birra fresco
scorza d’arancia

PREPARAZIONE 
1. Sciogli il lievito nel latte.
2. In una ciotola mescola la semola e aggiunti tutti gli ingredienti. Mescola bene con una forchetta incorporando tutto. Lascia lievitare 2 ore coperto da pellicola
3. Trasferisci l’impasto in un sac à poche e crea le spirali nell’olio caldo.
4. Cuocile da entrambi i lati per 5 minuti, poi scolale e immergile nello zucchero
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3) RAVIOLI DOLCI
INGREDIENTI: circa 15 pz
290g farina 00
40g zucchero semolato
45g burro morbido
2 uova
1 arancia (scorza grattugiata)
2g lievito per dolci
q.b. sale

Per il ripieno:
320g ricotta 
70g zucchero semolato
q.b. cannella in polvere
50g gocce di cioccolato

Per concludere:
q.b. burro fuso (da spennellare prima della cottura)
q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE
1. Metti il burro morbido sulla spianatoia e inizi a lavorarlo con le mani.
2. Aggiungi lo zucchero semolato e continua ad impastare finché il composto diventa cremoso.
3.Unisci le uova, una alla volta, facendole assorbire bene.
4. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e un pizzico di sale.
5. Incorpora la farina poco alla volta, poi aggiungi il lievito per dolci.
6. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
7. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lo fai riposare in frigorifero per 1 ora
8. In una ciotola metti la ricotta ben sgocciolata.
9. Aggiungi lo zucchero semolato, la cannella e le gocce di cioccolato.
10. Mescoli fino a ottenere un ripieno cremoso e omogeneo.
11. Riprendi l’impasto dal frigo e lo stendi con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 mm.
12. Con due cucchiaini disponi delle piccole porzioni di ripieno lungo la sfoglia.
13. Ripieghi la pasta sopra il ripieno e con un coppapasta ricavi le mezze lune.
14. Premi bene i bordi con una forchetta.
15. Disponi i ravioli su una teglia rivestita di carta forno.
16. Inforni in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, finché risultano dorati.
17. Li sforni, li lasci raffreddare e spolveri con zucchero a velo.
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