5 RICETTE CON I PEPERONI

pubblicato il 26 agosto 2025 alle ore 09:26
1) Pasta peperoni e salsiccia
  Ingredienti:
280g di pasta
300g di salsiccia
1 peperone rosso
1 peperone giallo
mezza cipolla
40ml di passata di pomodoro
q.b. olio d’oliva
q.b. sale
q.b. basilico 
 
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2) Peperoni ripieni di ricotta
Ingredienti:
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
500g di ricotta
90g di parmigiano reggiano
4 cucchiai di pangrattato
2 uova
prezzemolo q.b.
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
 
----------------------------------
3) Pollo ai peperoni
Ingredienti:
800g di pollo a pezzi
90g di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 peperone rosso
1 peperone giallo
30 g di burro
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
 
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4) Peperoni imbottiti
  INGREDIENTI
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
2 melanzane medie
150g di pane raffermo
90g di olive nere snocciolate
2 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio di semi di arachide per friggere
Sale q.b.
Pepe q.b.
 
----------------------------------
5) Risotto ai peperoni
Ingredienti:
400g di peperoni rossi e gialli
300g di riso Carnaroli o Arborio
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
1 l di brodo vegetale
30g di burro
40g di Parmigiano grattugiato
q.b. di olio d'oliva
Basilico
q.b. di sale
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