Peperoni sott'olio: la ricetta per prepararli in casa

pubblicato il 22 giugno 2018 alle ore 13:24
Ingredienti:
Peperoni gialli e rossi
Menta
Aglio
Sale
Aceto
Olio d'oliva
Olio di semi di girasole
 
Le quantità sono a vostra scelta. Potete poi decidere di usare o solo l'olio di oliva o solo quello di semi. Se li usate entrambi devono essere in parti uguali.
 
Preparazione:
Tagliate i peperoni e metteteli in una ciotola con sale e mescolate. Poi coprite con un canovaccio e lasciateli per 24 ore. Successivamente i peperoni avranno rilasciato dell'acqua, aggiungete dell'aceto e mescolate. Coprite nuovamente per 4 ore. Trascorso il tempo necessario, versate i peperoni in un colapasta e usate una pentola pesante per pressarli e far rilasciare tutta l'acqua. Coprite per 5-6 ore. A questo punto condite con aglio e menta. Mescolate e riempite i barattoli, versate l'olio. Dopo alcune ore (circa 5) potete chiudere e conservare i peperoni.
 
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