Pesto di peperoni: la ricetta perfetta per condire pasta e bruschette

pubblicato il 17 giugno 2023 alle ore 13:07
Ingredienti: 
500 g di peperoni 
50 g di frutta secca (noci e mandorle) 
1 spicchio d'aglio 
1 pizzico di sale 
30 g di formaggio grattugiato 
1 cucchiaino di olio evo + q.b. alla fine 
 
Preparazione: 
1. Inforna i peperoni a 200° per 40 minuti. 
2. Fai intiepidire, poi rimuovi la pellicina e pulisci l'interno. 
3. Trita la frutta secca in un mixer, poi aggiungi i peperoni, formaggio, aglio, sale e olio. 
4. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungi ancora un filo d'olio. 
5. Gustalo con la pasta o sulle bruschette. 
 
Fonte: Succo di mela cucina
 
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