Zaalouk: la crema di melanzane perfetta per condire pasta e bruschette

pubblicato il 12 giugno 2023 alle ore 12:12
Ingredienti: 
1 melanzana 
1 peperone 
2 pomodori grandi 
50 g di polpa di pomodoro 
Olio d'oliva 
2 spicchi d'aglio 
Prezzemolo tritato 
Sale e pepe
Coriandolo 
Cumino 
Paprika dolce 
Succo di mezzo limone 
 
Preparazione: 
1. Taglia le melanzane, incidile al centro e versa un filo d'olio. 
2. Incidi anche il peperone, poi inforna tutto a 200° per 25-30 minuti. 
3. Fai raffreddare, poi trita finemente il peperone e ricava la polpa della melanzana con un cucchiaio. 
4. Taglia a dadini anche i pomodori. 
5. In una padella fai soffriggere aglio e olio, poi aggiungi i pomodori e la polpa e fai cuocere per 4-5 minuti. 
6. Aggiungi anche peperone e melanzane. 
7. Insaporisci con sale, coriandolo, cumino, paprika e pepe. 
8. Infine aggiungi il prezzemolo fresco tritato e il succo di limone. 
9. Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per 2 ore prima di servire. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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