Deep dish pizza: la ricetta americana da fare a casa in pochi passi!

pubblicato il 9 maggio 2020 alle ore 09:00
La deep dish pizza non ha nessuna somiglianza con la pizza italiana: è più alta, c'è più sugo ed è molto più filante! Ecco la ricetta per realizzarla a casa:

INGREDIENTI
Per l’impasto:
230ml di acqua calda
10g di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
350g di farina 00
70g di farina di mais
1 ½ cucchiaino di sale
5g di lievito istantaneo per torte salate
70ml + 2 cucchiai di olio

Per la salsa:
780g di pelati
1 cipolla
Fiocchi di peperoncino
Origano
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchia idi zucchero
Olio d'oliva
Formaggio
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito di birra secco e lo zucchero nell’acqua. Lasciate agire per qualche minuto.
  2. Aggiungete la farina 00, la farina di mais, il sale, il lievito istantaneo per torte salate, l’olio e impastate. Coprite con la tovaglia e fate riposare per 60 minuti.
  3. Soffriggete la cipolla in padella con un po’ d’olio. Aggiungete i fiocchi di peperoncino, l’origano, la passata di pomodoro, i pelati e mescolate mentre cuocete.
  4. Stendete l’impasto nello stampo e fate riposare per 30 minuti.
  5. Posizionate le fette di formaggio, versate il ripieno e cospargete il formaggio grattugiato con l’olio d’oliva.
  6. Cuocete in forno 180° per 25-35 minuti.
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