Sbriciolata dolce con pangrattato: la ricetta originale che vi conquisterà al primo assaggio!

pubblicato il 1 settembre 2020 alle ore 11:40
La sbriciolata con il pangrattato è un dolce molto goloso e semplice da realizzare.

Inoltre è perfetto per riutilizzare il pane avanzato, infatti vi basterà frullarlo e sbriciolarlo ottenendo un fine pangrattato per da impiegare direttamente nella preparazione della vostra frolla.
 
INGREDIENTI
Stampo diametro di 24 cm
 
Per il biscotto:
200g di pangrattato
220g di farina 00
120g di burro
3 tuorli d'uovo
30g di panna acida
50g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
 
Per la crema:
600g di panna acida
3 albumi d'uovo
40g di amido di mais
140g di zucchero
10g di zucchero vanigliato
100g di lamponi
 
Zucchero a velo per decorare
 
PREPARAZIONE
  1. Unite il pangrattato con la farina setacciata, il sale, lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo, i tuorli e la panna acida. Impastate bene e dividete l’impasto in 2 parti. Avvolgeteli nella pellicola e conservateli in freezer per 2 ore.
  2. Preparate lo stampo con la carta forno e grattugiate il primo impasto. Compattate bene sul fondo dello stampo e cuocete in forno a 190° per 10 minuti.
  3. Per preparare la crema: Mescolate la panna acida con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais. Montate gli albumi con lo zucchero e unite i due composti.
  4. Spalmate la crema nello stampo e posizionate i lamponi. Grattugiate il secondo impasto nello stampo e cuocete in forno a 160° per 50 minuti.
  5. Successivamente, fate raffreddare la torta a temperatura ambiente e mettete in frigo per 2 ore.
  6. Decorate la torta con lo zucchero a velo.
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