Pancakes di zucchine: la ricetta salata che vi conquisterà al primo assaggio

pubblicato il 1 luglio 2022 alle ore 11:43
Ingredienti:
2 Zucchine ( 500g )
Sale quanto basta
Pepe
Paprika dolce
Aglio in polvere 6g
Origano
Pangrattato 3 cucchiai grandi 50g
2 uova medie
Parmigiano 40g
Mozzarella formaggio 90g
 
Salsa allo yogurt:
Yogurt greco naturale 150g
Aglio 1 spicchio
Succo di mezzo limone
Aneto
Mezzo cetriolo grattugiato 100g
pizzico di sale
e pepe
 
Preparazione:
1. Pancakes: grattugiate le zucchine e inseritele in una ciotola.
2. Mescolatele con sale, pepe, paprika, aglio in polvere, pangrattato, uova, parmigiano e mozzarella.
3. Formate i pancakes sulla teglia del forno e infornate a 180° per 25-30 minuti.
4. Salsa: mescolate lo yogurt con aglio, succo di limone, aneto, cetriolo, sale e pepe.
 
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