Kaiserschmarren: il dolce soffice e goloso che non vedrai l'ora di provare!

pubblicato il 11 gennaio 2023 alle ore 15:00
Super soffice e goloso, hai mai provato il kaiserschmarren?
Letteralmente la parola significa "frittata dell'imperatore" e la sua storia è davvero curiosa!
 
La leggenda narra infatti che questo dolce nasce da un errore; l’imperatore d'Austria chiese al cuoco di corte di preparare per lui una crêpes, il cuoco preso dalla preparazione di altre pietanze, la lasciò troppo sul fuoco facendola leggermente bruciare; in più al momento di girarla si ruppe. Non potendola più farcire mise la marmellata al bordo del piatto e coprì le bruciature con abbondante zucchero.
All'imperatore piacque così tanto questa sorta di frittata dolce che da quel giorno divenne il suo dolce preferito. 
INGREDIENTI
4 uova
30g zucchero
250g farina
300g latte
un pizzico di sale
Burro per cottura
Confettura o crema di nocciole per servire
 
PREPARAZIONE
1. Separa i tuorli dagli albumi
2. Miscela i tuorli con lo zucchero, il latte e la farina.
3. Monta a neve gli albumi con lo zucchero e unisci i due composti ottenuti.
4. Cuoci in padella con burro qualche minuto per latto e finché la superficie non sarà ben dorata.
5. Dividi in tanti pezzi e servi con abbondante zucchero a velo.
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