Pizza in teglia: il trucchetto per la cottura perfetta

pubblicato il 17 gennaio 2023 alle ore 12:52
La pizza fatta in casa è un piatto semplice, però può nascondere delle insidie soprattutto in fase di cottura. 
 
Ci sono dei piccoli accorgimenti che puoi seguire per gustare una pizza dalla cottura perfetta. 
 
Vediamo quali sono. 
 
1. Per prima cosa stendi bene l'impasto in una teglia oliata. 
2. Stendi bene l'impasto: se fa resistenza lascialo riposare per qualche minuto e poi riprendi. 
3. Una volta ottenuta la forma desiderata lascia riposare per 15-30 minuti. 
4. Buca la superficie dell'impasto con i lembi della forchetta.
5. Dopodiché inforna a 250 gradi nella parte bassa del forno. 
6. A circa metà cottura toglila dal forno e capovolgila.
7. Farciscila con il condimento che preferisci. 
8. Inforna nuovamente.
9. A fine cottura, toglila dal forno, farcisci con la mozzarella (o il formaggio che preferisci) e poi inforna nuovamente fino a che sarà sciolta e filante. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
https://youtu.be/8shm_FdNzxE
 
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