Come evitare che la pizza si attacchi: la "bruciatura" della teglia
pubblicato il 27 dicembre 2023 alle ore 15:48
Fare la pizza in casa è un procedimento lungo e talvolta laborioso, ma che regala tanta soddisfazione.
Per questo è un vero peccato quando il risultato finale viene rovinato dalla base attaccata e talvolta bruciata.
Se hai notato che pizze e focacce si attaccando alla teglia durante la cottura, molto probabilmente questa ha bisogno della "bruciatura": in questo modo si creerà una specie di patina anti-aderente per evitare questo fastidioso inconveniente.
Non è un'operazione difficile come sembra, ma comporta precisi passaggi.
Vediamo quali sono e come fare.
Occorrente
Teglia
Olio di semi
Carta da cucina
Procedimento
1. Per prima cosa lava la teglia interessata con acqua e sapone, poi risciacqua bene.
2. Asciuga grossolanamente con un panno, poi metti in forno per 10 minuti.
3. Intingi la carta da cucina con olio di semi e strofina su tutta la superficie della teglia. Non dimenticare gli angoli e la parte inferiore.
4. Inforna a 250°/280° per 30 minuti.
Fonte: Le Molliche di Nanà
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