Come evitare che la pizza si attacchi: la "bruciatura" della teglia

pubblicato il 27 dicembre 2023 alle ore 15:48
Fare la pizza in casa è un procedimento lungo e talvolta laborioso, ma che regala tanta soddisfazione. 
 
Per questo è un vero peccato quando il risultato finale viene rovinato dalla base attaccata e talvolta bruciata. 
 
Se hai notato che pizze e focacce si attaccando alla teglia durante la cottura, molto probabilmente questa ha bisogno della "bruciatura": in questo modo si creerà una specie di patina anti-aderente per evitare questo fastidioso inconveniente. 
 
Non è un'operazione difficile come sembra, ma comporta precisi passaggi. 
 
Vediamo quali sono e come fare. 
 
Occorrente
Teglia 
Olio di semi
Carta da cucina 
 
Procedimento 
1. Per prima cosa lava la teglia interessata con acqua e sapone, poi risciacqua bene. 
2. Asciuga grossolanamente con un panno, poi metti in forno per 10 minuti. 
3. Intingi la carta da cucina con olio di semi e strofina su tutta la superficie della teglia. Non dimenticare gli angoli e la parte inferiore. 
4. Inforna a 250°/280° per 30 minuti. 
 
Fonte: Le Molliche di Nanà 
https://www.youtube.com/@LeMollichediNana
 
Video:  https://www.youtube.com/shorts/n4T8coIpswY 
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