Pasta all'uovo fatta in casa: l'impasto tradizionale da preparare in pochi passi!

pubblicato il 23 luglio 2021 alle ore 16:43
Tutti i consigli per realizzare in modo facile e veloce la pasta in casa!
INGREDIENTI
300g di farina 00;
3 uova grandi.

PREPARAZIONE
  1. Fate un buco al centro della farina e versate 3 uova.
  2. Iniziate a impastare con una forchetta, aggiungendo piccole porzioni di farina dai lati del pozzo.
  3. Quando inizia a diventare duro impastate con le mani. Dopo circa 10 minuti dovreste avere un impasto liscio e setoso.
  4. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare per 30 minuti.
  5. Tagliatelo in tre parti, spolveratelo di farina e stendetelo con la sfogliatrice alla massima larghezza. Piegate l'impasto in 3 e fate passare attraverso la macchina su un'impostazione leggermente più stretta.
  6. Continuate a far scorrere la sfoglia fino ad arrivare alla prima o alla seconda impostazione di misura.
  7. Tagliate a metà la sfoglia, spolverate la farina, piegatela e tagliatela in delle tagliatelle.
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